中考营养午餐：虾仁鸡蛋羹

　　主料：鸡蛋(三个)鲜虾(六只)凉白开(220克)

　　调料：葱花(适量)、蒸鱼豉油(少许)、黑胡椒粉(少许)、盐(适量)、凉拌酱油(少许)、香油(少许)

　　厨具：蒸锅

　　1、准备好原材料

　　2、虾去壳，去掉虾线，清洗干净，两只保留虾尾

　　3、将去掉了虾尾的虾仁切成丁

　　4、虾仁里放入适量盐、少许黑胡椒粉、蒸鱼豉油，抓匀，腌制几分钟

　　5、鸡蛋里加入凉白开、适量盐、几滴香油，搅拌均匀

　　6、将鸡蛋液用过滤网过滤一遍

　　7、将过滤好的鸡蛋液倒入碗里，加入虾仁丁，搅拌一下，然后去掉表面的泡沫

　　8、锅里水烧开，放入鸡蛋液，鸡蛋液的碗上面再用个盘子扣上

　　9、盖上盖子蒸

　　10、大约蒸六七分钟后，蛋液稍微凝固，这时加入两只保留虾尾的虾仁摆放好，继续蒸七八分钟，直到熟为止

　　11、出锅撒上葱花，淋上少许凉拌酱油和少许香油

　　成果图附下一页：

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