2015中考营养饮食：水煮肉片

　　猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

　　水煮肉片做法：

　　1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀，腌料码味15分钟；

　　2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节；

　　3、净锅热油，六成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，豆瓣酱炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中；

　　4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，也不要没过肉片为准；

　　5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入适量的油，烧烫，浇在肉片上即可。

　　 2023中考一路陪伴同行，百万名校真题直接下载！>>点击查看